許多人都有著創業的夢想，也有人是為了夢想而創業。早在聯合國公佈2030永續發展目標（SDGs）之前，台灣已經出現一批投入責任生產的社會企業家，相信商業也能成為解決氣候變遷問題與環境危機，食衣住行，無不是他們施展抱負的領域。
為了迎接ESG浪潮，華人全球營銷學院創辦人張瑋容邀請1982 de glacée創辦人吳書瑀，暢談她如何借助法式冰淇淋友實現友善環境的夢想，用多元的口味傳遞生物多樣性和支持台灣農業的理念，讓品牌走出巷弄進軍國宴，成為台灣之光！
從審計到食物設計 創立社會企業友善環境
從小就關注環保議題的吳書瑀，早在學生時期就擔任世界地球日的志工，在戶外市集宣導減碳議題，因為發現科學數據很生硬，一般民眾難以記憶，讓她開始尋找與社會對話的有效工具。
即便研究所雙主修會計與資訊科技，吳書瑀仍心繫自然保育，當時的社會企業風起雲湧，也成為她心目中的絕佳解決方案。2011年，她決定放下在四大會計師事務所的審計師工作，回到台南從事食物設計，繼承祖父留下的手藝，她成立1982 de glacée法式冰淇淋，用讓人開心的食物溝通環境議題，拉近人與生態的距離。
從小看著長輩辛苦工作，吳書瑀從未想過自己會繼承家業，但是目睹客人接過冰淇淋的開心神情，這一次，她知道自己找對了工作。
用冰淇淋突破心防 溝通ESG永續發展議題
「當人們的心情是正向時，較容易接受新的事物。」吳書瑀用每一球冰淇淋說故事，她向農夫收購無毒栽種的柳橙與水蜜桃，開發出的新口味命名為「獼猴愛吃」提醒人們獼猴因為棲息地被破壞，只好冒險往山下覓食，因此與辛苦種植果樹的農夫發生衝突，保護山林，才是真正與其他物種和諧共存之道。
為了提倡保護森林與生物多樣性，1982 de glacée在2018年開始販售鹿寮海梨柑啤酒口味冰淇淋，並且將所得的25%回饋自然谷環境信託基地，在遍地是科技廠房的新竹，為山羌和穿山甲保留永遠的家。
從巷口走進國宴 讓全世界愛上台灣冰淇淋
「冰淇淋的原料不只是水果，我想用冰淇淋讓更多人認識台灣的農產品。」吳書瑀在法式冰淇淋裡置入菱角、花生和紅茶，每一次參加A.A. TASTE AWARDS全球純粹風味獎比賽都凱旋歸來，她以台灣的農產品名每一種冰淇淋的口味，希望在全世界認識1982 de glacée的同時，也認識台灣的農業與飲食文化。
吳書瑀帶領台灣農業進軍國際的心願，最終因為客戶的好口碑而實現，接到總統府邀請的那一刻，她半信半疑，卻沒料到自己製作的冰淇淋真的成為國宴上最受矚目的亮點，外國使臣大排長龍，只為品嚐來自台灣本土的好滋味。
「成功的關鍵，在於樂於你所做的每一件事」創業11年，吳書瑀始終懷抱熱情，以法式冰淇淋享譽國際之後，接著創立台灣冰淇淋品牌「趴利趴利」，結合台灣的米食文化，想用我們最熟悉的「叭噗」帶來全新的甜蜜體驗。
本文同步刊登於：經濟日報
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