新加坡餐飲業如何挺過疫情？

講師：新加坡杰盟商務 諮詢培訓服務公司首席顧問 黃純賢

疫情重擊許多產業，餐飲業更是受挫！未來各行都將發生巨大變化，透過這堂課程一同來了解看看新加坡餐飲業於疫情期間，企業及政府做了那些努力與轉型，提供給台灣餐飲業參考。

本日課程速記：

• 自2020年疫情大爆發，新加坡政府第一時間嚴格執行阻斷措施（類似封城但僅可上街採買），實施2個月期間餐飲業營業額下滑50%~80%，首月更次超過400家的餐飲業倒閉，業者如何走出困局？

1. 緊密鏈接外送平台（GrabFood、Foodpanda）
2. 自建平台（小販中心因應攤商利潤低而創立的 Hawkers United-Dabao2020）
3. 「共享廚房」節省租金開銷，也有業者因此以此業務發展。
4. 不同餐飲業態合作（乾溼配、冷熱配、鹹甜配）：因疫情手搖飲無法營業，手搖飲品牌Partea，提升技術讓飲品以冷凍的包裝方式，讓冷凍飲品與其他餐館合作，以套餐的形式組合搭配。
5. 加強小販文化：小販中心是星國文化遺產，政府開設小販學院，讓攤主有機會傳承，致力改善小販文化的斷層、進行轉型。