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8/27 新加坡餐飲業如何挺過疫情?

講師:新加坡杰盟商務 諮詢培訓服務公司首席顧問 黃純賢

疫情重擊許多產業,餐飲業更是受挫!未來各行都將發生巨大變化,透過這堂課程一同來了解看看新加坡餐飲業於疫情期間,企業及政府做了那些努力與轉型,提供給台灣餐飲業參考。

本日課程速記:

  • 自2020年疫情大爆發,新加坡政府第一時間嚴格執行阻斷措施(類似封城但僅可上街採買),實施2個月期間餐飲業營業額下滑50%~80%,首月更次超過400家的餐飲業倒閉,業者如何走出困局?
  1. 緊密鏈接外送平台(GrabFood、Foodpanda)
  2. 自建平台(小販中心因應攤商利潤低而創立的 Hawkers United-Dabao2020)
  3. 「共享廚房」節省租金開銷,也有業者因此以此業務發展。
  4. 不同餐飲業態合作(乾溼配、冷熱配、鹹甜配):因疫情手搖飲無法營業,手搖飲品牌Partea,提升技術讓飲品以冷凍的包裝方式,讓冷凍飲品與其他餐館合作,以套餐的形式組合搭配。
  5. 加強小販文化:小販中心是星國文化遺產,政府開設小販學院,讓攤主有機會傳承,致力改善小販文化的斷層、進行轉型。

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