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永續甜蜜蜜 吳書瑀以冰淇淋實踐友善環境綠經濟

許多人都有著創業的夢想,也有人是為了夢想而創業。早在聯合國公佈2030永續發展目標(SDGs)之前,台灣已經出現一批投入責任生產的社會企業家,相信商業也能成為解決氣候變遷問題與環境危機,食衣住行,無不是他們施展抱負的領域。

為了迎接ESG浪潮,華人全球營銷學院創辦人張瑋容邀請1982 de glacée創辦人吳書瑀,暢談她如何借助法式冰淇淋友實現友善環境的夢想,用多元的口味傳遞生物多樣性和支持台灣農業的理念,讓品牌走出巷弄進軍國宴,成為台灣之光!

從審計到食物設計 創立社會企業友善環境

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吳書瑀用冰淇淋溝通生硬的環境議題 以ESG理念打動人心 圖片來源/全球華人營銷學院演講畫面

從小就關注環保議題的吳書瑀,早在學生時期就擔任世界地球日的志工,在戶外市集宣導減碳議題,因為發現科學數據很生硬,一般民眾難以記憶,讓她開始尋找與社會對話的有效工具。

即便研究所雙主修會計與資訊科技,吳書瑀仍心繫自然保育,當時的社會企業風起雲湧,也成為她心目中的絕佳解決方案。2011年,她決定放下在四大會計師事務所的審計師工作,回到台南從事食物設計,繼承祖父留下的手藝,她成立1982 de glacée法式冰淇淋,用讓人開心的食物溝通環境議題,拉近人與生態的距離。

從小看著長輩辛苦工作,吳書瑀從未想過自己會繼承家業,但是目睹客人接過冰淇淋的開心神情,這一次,她知道自己找對了工作。

用冰淇淋突破心防 溝通ESG永續發展議題

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邊吃冰淇淋邊聽野生動物的故事 吳書瑀讓生態永續的理念甜蜜紮根 圖片來源/全球華人營銷學院演講畫面

「當人們的心情是正向時,較容易接受新的事物。」吳書瑀用每一球冰淇淋說故事,她向農夫收購無毒栽種的柳橙與水蜜桃,開發出的新口味命名為「獼猴愛吃」提醒人們獼猴因為棲息地被破壞,只好冒險往山下覓食,因此與辛苦種植果樹的農夫發生衝突,保護山林,才是真正與其他物種和諧共存之道。

為了提倡保護森林與生物多樣性,1982 de glacée在2018年開始販售鹿寮海梨柑啤酒口味冰淇淋,並且將所得的25%回饋自然谷環境信託基地,在遍地是科技廠房的新竹,為山羌和穿山甲保留永遠的家。

從巷口走進國宴  讓全世界愛上台灣冰淇淋

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以冰淇淋乘載台灣的飲食文化 吳書瑀將台灣農業推上國際舞台 圖片來源/全球華人營銷學院演講畫面

「冰淇淋的原料不只是水果,我想用冰淇淋讓更多人認識台灣的農產品。」吳書瑀在法式冰淇淋裡置入菱角、花生和紅茶,每一次參加A.A. TASTE AWARDS全球純粹風味獎比賽都凱旋歸來,她以台灣的農產品名每一種冰淇淋的口味,希望在全世界認識1982 de glacée的同時,也認識台灣的農業與飲食文化。

吳書瑀帶領台灣農業進軍國際的心願,最終因為客戶的好口碑而實現,接到總統府邀請的那一刻,她半信半疑,卻沒料到自己製作的冰淇淋真的成為國宴上最受矚目的亮點,外國使臣大排長龍,只為品嚐來自台灣本土的好滋味。

「成功的關鍵,在於樂於你所做的每一件事」創業11年,吳書瑀始終懷抱熱情,以法式冰淇淋享譽國際之後,接著創立台灣冰淇淋品牌「趴利趴利」,結合台灣的米食文化,想用我們最熟悉的「叭噗」帶來全新的甜蜜體驗。

本文同步刊登於:經濟日報

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